Einsiedeln – Heimat zum Schmecken

Die Gegend rund um Einsiedeln.
Ein Stück Schweiz aus dem Bilderbuch. Kein Wunder, dass die glücklichen Kühe hier gute Milch geben.

Der Milch aus der Region Einsiedeln wird in der Meierei zu Käse verarbeitet. Sozusagen ein Stück Heimat für den Gaumen.

Handarbeit ist angesagt. Ständig wird der Käse mit einer speziellen Lösung gewaschen. Das ist harte, körperliche Arbeit. So ein Käselaib wiegt schon ein paar Kilo.
Die Meierei Einsiedeln ist sozusagen eine gläserne Manufaktur. Bei jedem Arbeitsgang können die Besucher durch Glasscheiben zusehen.
Immer wieder werden Geschmack und Reifegrad des Käses überprüft.
Wichtig ist, dass der Käse biegsam ist. Wenn die Probe nicht bricht, hat er den richtigen Reifegrad.
Überall stößt man in der Produktion auf Handarbeit. Selbst das verpacken der anderen Käsespezialitäten wird von Hand gemacht.

Selbstverständlich kann der Besucher die Einsiedler Käsespezialitäten in einem Shop probieren und kaufen. Käse aus der Meierei ist mit einem blauen Button gekennzeichnet.

Neben Käse wird auch Joghurt – natürlich nur mit Zutaten aus der Region – produziert. Hier steht auch eine der wenigen Maschinen.
Innerhalb weniger Jahren hat es die Meierei erreicht, dass man in der ganzen Schweiz den Geschmack der Region Einsiedeln mit der Zunge genießen kann.

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