Alpine Pearls – ein Souvenir zum genießen

Oben auf den Almen oberhalb von Arosa liegt die Sennerei Maran. Wer wissen will, wie der leckere Käse hergestellt wird, der in den Hotels von Arosa serviert wird, der kann sich hier informieren. In den Kühl- und Reiferäumen lagern hunderte Laib Käse. Der geschmacklichen Vielfalt sind praktisch keine Grenzen gesetzt. Alles kommt von Milchbauern aus der Region Chur und Arosa.

Ständig prüft Käsermeister Walter Niklaus ob der Käse die richtige Reife und damit den richtigen Geschmack hat. Erst wenn er zufrieden ist, darf der Käse verkauft werden. Ungeachtet der vielen Kostproben – der Meister isst auch privat gerne Käse. Immer wieder wird ein Laib angebohrt, begutachtet und verkostet. Nach dem Probieren kommt das Work Out – beziehungsweise das Käsewaschen.
Walter Niklaus braucht kein Fitnessstudio und schwere Hanteln zu stemmen um fit zu bleiben. Täglich wuchtet er hunderte der kiloschweren Käselaibe in die Waschmaschine. Das sogenannte Schmieren war früher reine Handarbeit.
Heute wird ein Teil der Arbeit von der Maschine erledigt. Nach dem Schmieren kommen die Laibe wieder in’s Reiferegal. Natürlich wird der Käse auch gleich in der Sennerei verkauft. Sei es für eine deftige Brotzeit im Urlaub oder als köstliches Mitbringsel aus Arosa. Bei der großen Auswahl in der Theke fällt die Entscheidung schwer.
Egal für welche Sorte man sich entscheidet, jedes Stück Käse ist eine Erinnerung an Arosa.

watchmi
Alle Episoden zum Video » Alpine Pearls – ein Souvenir zum genießen «
Arosa – eine Perle der Alpen Reiseberichte vom 22.01.2016 Schweiz, Europa Arosa, ein weißes Wintermärchen. Der Ort im Kanton Graubünden ist sicherlich einer der bekanntesten Wintersportorte der Schweiz. Prominente lieben die Ruhe und Abgeschiedenheit und vor allen Dingen die Diskretion dieses Orts. Ursprünglich war Arosa ein Kurort für Lungenkranke, die nach…
Alpine Pearls – Unterwegs mit der Rhätischen Bahn Reiseberichte vom 27.01.2016 Schweiz, Europa Der Glacier Express unterwegs in der winterlichen Schweiz. Die Strecke von St. Moritz nach Zermatt und der Zug gehören zu den bekanntesten touristischen Attraktionen der Schweiz. Überhaupt ist die Schweiz ein Eisenbahnland. Mit dem Zug kommt der Urlauber praktisch überall hin – und das Reisen ist…
Alpine Pearls – ein Souvenir zum genießen Reiseberichte vom 03.02.2016 Schweiz, Europa Oben auf den Almen oberhalb von Arosa liegt die Sennerei Maran. Wer wissen will, wie der leckere Käse hergestellt wird, der in den Hotels von Arosa serviert wird, der kann sich hier informieren. In den Kühl- und Reiferäumen lagern hunderte Laib Käse. Der geschmacklichen Vielfalt sind praktisch…
Alpine Pearls – Disentis, im Schatten des Klosters Reiseberichte vom 15.02.2016 Schweiz, Europa Das ist ein Rhein! Das da – ist auch ein Rhein!! Und das ? – Das ist auch ein Rhein!!! Rhein heißen hier in Disentis alle Bäche. Und außerdem entspringt ganz in der Nähe der große Rhein, der Strom, der Europa durchquert. Wenn man so will, dreht sich in Disentis alles um den Rhein. Disentis…

oktogon-tv